W il Rosa!

Lo scorso fine settimana è stato molto produttivo!
Due dolci per due piccole carinissime bambine, due dolci all'insegna del rosa e del lilla.

La prima era per una piccola amante di Minnie, la mia prima Minnie!
Era un pan di spagna alla vaniglia con crema al cioccolato fondente e crema al cioccolato bianco.

La seconda il castello delle Winx, un castello impegnativo, dove ho usato per la prima volta l'impasto con riso soffiato (simile a quello del Boss delle torte).
Si trattava di un dolce senza latticini e derivati vari: pan di spagna con marmellata di fragole, crema pasticcera con latte di riso e pezzi di fragole fresche.

Con questo ho fatto anche dei biscotti che riprendevano i colori del castello, a forma di farfalla. Ovviamente anche questi fatti con una pasta frolla senza burro! Presto metterò la ricetta perché ne vale proprio la pena!
Peccato non aver fatto la foto da confezionati, erano proprio carinissimi!

Dolce solidale

Mi è capitata un'occasione importante, una di quelle occasioni che non succedono tutti i giorni, una di quelle occasioni a cui non si può dire di no!
Un'amica di famiglia fa parte di dell'Associazione Il Pulcino, che segue bambini prematuri e non che hanno bisogno di cure in terapia intensiva.
Io sono mamma solo da tre anni e fortunatamente non ho avuto modo di conoscere questo mondo; però ci sono troppi bambini che nascono con problematiche difficili, o troppo presto, e hanno bisogno di lunghe cure.
Una volta all'anno, qui a Padova, fanno una festa con tutti i bambini e le loro famiglie che si sono affiancate a questa associazione per superare un brutto momento.
Così è successo che abbiano chiesto a me un dolce per festeggiare questi bambini!
Che occasione bellissima per poter regalare un sorriso a tutte quelle persone!
E così ho cercato di fare una torta allegra, gioiosa, adatta a questi piccoli eroi!

Il dolce è composto da pan di spagna alla vaniglia con crema al cioccolato: un classico che non stanca mai!

Oggi poi ho ricevuto una mail di ringraziamenti dall'Associazione ed è stata una vera vittoria per me!
Grazie a tutti per la splendida occasione che mi avete dato!
Un bacio a tutti i piccolini e in bocca al lupo per tutto!

La cucina del recupero

Chissà quante volte vi è successo di avanzare della patatine in sacchetto da feste di compleanno o che avete ritrovato nascoste in qualche mobile ormai molto lontane dall'essere croccanti...
Bhe... questa sera avevo due sacchetti con poche patatine, uno con della paprica e l'altro delle normalissime Pai ma ormai molto svampite...
Guardate che ho tirato fuori!

POLLO PANATO CON PATATE IN SACCHETTO 
 

Ingredienti
patate in sacchetto avanzate
petti di pollo
poco olio
succo di limone
sale

Procedimento
Rompete a pezzettini le patatine, passate i petti di pollo nella panatura ottenuta, mettete su una teglia con poco olio e passate in forno a 160°C per circa 15 minuti (ma dipende dalle dimensioni della carne).
A metà cottura ho girato i petti, ho messo un po' di sale e una spruzzatina di succo di limone.
La carne rimane molto morbida, non è fritta (potete anche non mettete l'olio, le patatine rilasciano quello che hanno) e soprattutto non vi odora la cucina per tutta la notte!

Dolce sportivo

Uno degli sport che mi hanno sempre affascinato è il nuoto sincronizzato. Una disciplina poco pubblicizzata ma di una spettacolarità pazzesca.
La figlia di un caro amico ho intrapreso questa meravigliosa strada, e quale migliore occasione per sperimentare il mio primo dolce a tema sportivo?
Questo è il risultato! Che ne dite?

 

Ci sono novità: da una settimana sono una disoccupata felice e a fine mese inizierò il corso di pasticceria professionale!

Ho lasciato un lavoro che mi andava troppo stretto, lasciando si una stipendio sicuro, ma guadagnandoci in salute e sorrisi! 

E poi diciamoci la verità: se in questa vita non cerchiamo di fare le cose che amiamo fare, quando pensiamo di farlo!

Dunque basta lamentarsi e rimbocchiamoci le maniche! Almeno potrò dire di averci provato!

Grazie Piero per il sostegno che mi hai dato e per credere in me! Grazie per essermi stato amico sempre e per avermi donato sorrisi che hanno reso quel posto un luogo migliore.

Non si butta niente!

Quante volte ho avanzato dell'impasto di torte... quante volte l'ho messo in freezer e poi non l'ho più usato...
Questo dolcetto, semplice e veloce, è la soluzione ideale per recuperare i ritagli di an di spagna o quei dolci asciutti che, dopo qualche giorno, nessuno vuole più.

Si mette l'impasto nel frullatore e si sbriciola. Si aggiungono un paio di cucchiai di marmellata (io preferisco quella all'albicocca per dare un tocco più acido); dopo aver mischiato bene con le mani si formano tante palline a cui si infila uno stecchino, precedentemente passato nel cioccolato fuso (farà da collante).
Si mettono in frigo per un paio d'ore, per farli rapprendere, e poi si passano nel cioccolato fondente fuso. Decorate a piacere.

Attenzione ad avere il cioccolato sempre molto liquido altrimenti rischiate di fare uno spessore troppo grosso.

Ho fatto anche la versione senza cioccolato usando lo zucchero fondente.