Nuovi esperimenti salati

Mi mancava sperimentare nuove preparazioni salate e in questi ultimi giorni mi sono data un po' da fare!
Ecco cosa ne è uscito:

ROTOLO DI COTECHINO

Ingredienti
pasta brisè
1 cotechino
2 patate medie
100 g prosciutto crudo
senape dolce

Procedimento
Per prima cosa ho cotto il cotechino. Appena è pronto gli ho tolto la pelle e l'ho lasciato raffreddare.
Ho lessato nel frattempo le patate in acqua leggermente salata. Pelate, lasciate raffreddare e tagliate a fettine.
Ho steso la pasta brisè, ho messo le fettine di prosciutto in tutta la pasta, ho messo delle fettine di patate lesse al centro in un solo strato, dove poi ho sistemato il cotechino. Ho spalmato della senape su tutto il cotechino (se vi piace potere usare quella piccante). L'ho poi ricoperto con le restanti patate e ho chiuso con la pasta formando un rotolo. Ho chiuso bene anche le estremità, decorato con della pasta avanzata e praticato dei tagli per far fuoriuscire il vapore in cottura.
Messo in forno a 190°C per circa 20 minuti (la pasta deve essere bella dorata), l'ho tolto e lasciato leggermente raffreddare prima di tagliarlo a fette e servirlo. Ottimo!

POLLO CON FUNGHI

Ingredienti
mezzo pollo
funghi misti a piacere
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
origano
vino bianco
olio evo
rosmarino 
salvia

Preparazione
Per prima cosa ho pulito i funghi, tagliato a pezzi non troppo piccoli e messi in padella con un soffritto di mezza cipolla e due spicchi d'aglio con un goccio di olio evo. Salato e pepato, ho continuato la cottura fino a quando tutto il liquido che rilasciano si è consumato.
Nel frattempo ho tagliato il pollo a pezzi, l'ho messo un una padella con dell'olio evo, l'altra mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, il rosmarino e la salvia e l'ho rosolato bene.
Ho sfumato poi con un bicchiere di vino bianco, aggiunto dell'origano e continuato la cottura a fuoco basso coperto.
Quando era a metà cottura ho aggiunto anche i funghi, regolato di sale e pepe e, coperto ancora, ho continuato a cuocere fino a quando tutti i liquidi si sono consumati.
Potete aggiungere un po' di prezzemolo prima di servirlo, purtroppo non ne avevo di fresco in casa.
Ottimo accompagnato da un cucchiaio di buon purè di patate o da una fetta di polenta grigliata.

Ultimi lavori

Un pò di corsa vi lascio le foto dei miei ultimi lavori, che ne dite?

Anno Nuovo = Esperienze Nuove

E io ci provo: il primo incontro di decorazione base con la pasta di zucchero ha tema San Valentino!
Purtroppo lo spazio a casa mia non è molto e i posti sono limitati, ma se va bene cercherò di organizzarne altri, per passare qualche ora assieme divertendoci, chiacchierando e magari sorseggiando un buon te con dolcetti!
Chissà non sia l'inizio di una nuova strada!

Si festeggia sempre

Ormai le feste sono al termine.
Le ho vissute in modo molto diverso quest'anno, per la prima volta da casalinga serena e disoccupata.
Così per festeggiare l'ultimo dell'anno in famiglia ho preparato un dolce semplice e leggero: il MonteBianco.

MONOPORZIONE DI MONTEBIANCO

  
Ingredienti
Meringhe
Panna montata
Crema di marroni
Cacao amaro in polvere

Procedimento
Ho montato nella coppetta in ordine: meringa sbriciolata, panna montata e crema di marroni.
Così per due strati.
Poi ho finito creando una specie di montagna usando pezzi di meringa più grandi su una base di panna, un po' di crema di marroni per rifinire e del cacao amaro sparso sopra. 
Un successo!

Questa invece è il mio primo dolce dell'anno, il dolce per festeggiare i 36 anni di matrimonio dei miei genitori.

Ho usato il blu, simbolo delle nozze di Mussola e due tartarughine per augurare una ancora lunga vita assieme.
36 sono tanti anni.
Ne hanno passate molte assieme, momenti felici e anche difficili.
Eppure sono ancora assieme.
Non hanno un matrimonio perfetto, come quello dei film.
Ma si vogliono bene.
E li ammiro per questo.
Grazie mamma e papà, sono molto diversa da voi ma apprezzo ogni giorno quello che avete fatto per me!
Buon altri 36 anni di vita assieme!

RICORDI DI NATALE

Anche se con qualche giorno di ritardo vi metto le foto delle preparazioni fatte per il Natale in famiglia appena passato.

Per iniziare gli antipasti:

Da sinistra a destra ci sono: rotolini di salmone affumicato con baccalà mantecato, finte carote di pasta sfoglia ripiene con insalata russa e crostini con cozze e pomodorini passati in padella.

Qui invece ci sono le barchette di pasta brisèe con salsa cocktail e mazzancolle.

Poi passiamo ai dolci: tronchetto di Natale in due varianti.

Il primo è un classico con crema diplomatica, amarene sciroppate e ganache al cioccolato.

Il secondo è un esperimento con crema al burro e lemon curd, ricoperto con meringa italiana bruciata.

E visto che ci sono vi auguro un 2014 pieno di cose che vi rendono felici!!!