Dolci della settimana

Questo fine settimana ho avuto il piacere di fare il dolce di compleanno per due bimbi.
Il primo dolce con Ben 10, il personaggio preferito dal figlio di mia delle mie cugine: un dolce per ringraziare di tutto quello che mi ha passato per il mio piccolo! Una manna dal cielo!
Era un pan di spagna alla vaniglia con crema al cioccolato.

Il secondo è un millefoglie con crema allo zabaione, per una dolce bimba che oggi compie il suo primo anno di vita.

E, come per il precedente, una monoporzione per uno zio pittore :D

Mi sono tanto divertita a fare tutte le decorazioni in questi giorni! E mi hanno dato il modo di pensare molto. Ho voglia - bisogno di cambiare la mia vita, c'è un lato di essa che non mi piace da troppo tempo, un lato dove non mi sento apprezzata per quello che valgo, un lato dove voglio iniziare a fare quello che amo! Ci sono molti rischi per intraprendere questa strada e ci sto pensando veramente molto! Ma quando faccio questi dolci e mi sento tanto soddisfatta del lavoro fatto, capisco che la mia strada è segnata, devo solo trovare il coraggio di prenderla!

Festa del papà 2

E questa è la torta per la festa del papà di mio figlio!
Un padre molto attento, presente e giocherellone!
Il padre perfetto per il mio bambino!
E io amo questo uomo in modo incredibile!

Festa del papà

Domani è il 19 marzo.
Domani si festeggiano tutti i papà.
Io ne ho due da festeggiare: il mio papà e il papà di mio figlio.
Questa è la torta per il mio: un padre con tanti difetti, pochi sorrisi e troppi ricordi non facili.
Ma è sempre mio padre, quel padre che per due volte ho rischiato di perdere, quel padre che, nascondendosi dietro mia mamma, mi ha aiutato quando ero in difficoltà, quel padre che, senza mai dirlo, è orgoglioso dei lavori che riesco a fare, quel padre poco coccoloso con me ma tanto amorevole con mio figlio: auguri papà! Con tutto il cuore!

E auguri a tutti i papà che, a volte con estrema semplicità e altre volte con grandi difficoltà, riescono a stare vicini ai propri figli, trasmettendo tutti i valori in cui credono!

Un dolce Pescatore

Mi sono proprio divertita a fare questo dolce, però non è stato facile.
Ho preso ispirazione da una grande cake design Alice-in-Sugarland, pubblica spesso le sue opere sulla rivista di Cake Design di Cucina Chic, la mia rivista preferita!
Mi sono permessa di copiare il pescatore da lei, ovviamente l'originale è decisamente più bello, ma mi sento soddisfatta! Cosa ne pensate?
Il dolce è un pan di spagna al cioccolato con crema chantilly e gocce di cioccolato.

Nessun segreto

Visto la richiesta, vi scrivo la ricetta della pasta frolla che uso normalmente.
Anche qui ne ho provate veramente molte di ricette, poi ho fatto il corso di pasticceria e devo dire che questa ricetta è molto buona, ha una consistenza perfetta anche per fare le decorazioni! E' decisamente una ricetta molto collaudata!

PASTA FROLLA

Ingredienti
300 g farina
100 g zucchero
150 g burro
1 uovo
buccia di limone (o altro aroma a piacere)
sale
Preparazione
Io uso la planetaria per impastare, il lavoro diventa molto breve e poco "sporchevole": metto nella ciotola la farina, la buccia del limone grattugiata, lo zucchero e, con la frusta K, mescolo un po'.
Poi aggiungo il burro, tagliato a pezzi ma freddo da frigo!
Aziono la macchina fino ad ottenere lo "sbriciolamento" e infine l'uovo per legare l'impasto.
Appena si forma la palla (e ci vuole veramente poco), tolgo l'impasto e lo metto in frigo avvolto nella pellicola. Se l'impasto si briciola ancora (dipende molto dalla grandezza dell'uovo) aggiungete un cucchiaio di latte, sempre freddo da frigo.
Di trucchi non ne esistono, di segreti ancora meno... l'unica accortezza è di non lavorare troppo la pasta, più si lavora più si scalda e perde l'effetto croccante che contraddistingue la frolla.
Prima di passare in forno la crostata, mettetela un po' in frigo, è proprio lo sbalzo termico tra frigo e forno che le regala la croccantezza! 

Dimenticavo: se non avete la planetaria va benissimo anche il robot da cucina, il risultato non cambia!