Torte salate salva tempo

Il freddo è arrivato tardi con la conseguenza che dall'orto escono ancora verdure molto buone!
Tra peperoni verdi (che adoro al forno con cipolle e patate) e zucchine, non so più dove metterli.
Se poi aggiungiamo anche il poco tempo per preparare cene decenti, ecco che la mia fantasia inizia a lavorare! Ho preso un po' di ingredienti che avevo in casa e ho creato due torte salate: una con formaggio e una senza (per il mio maritino che non ne mangia). Cotte ieri sera e lasciate a raffreddare bene. Questa sera ripassate in forno (e una parte messa in congelatore per "scorta"): una bontà!
Ecco cosa c'ho messo:

TORTA SALATA CON ZUCCHINE

Versione con formaggio
Ingredienti:
zucchine passate in padella con cipolla, poco olio, acqua, sale, pepe e aneto (a 2/3 di cottura)
250 g ricotta
2 uova
formaggio grana grattugiato
poco sale e pepe
un rotolo di pasta sfoglia
pan grattato
prosciutto cotto
tonno in scatola


Versione senza formaggio
Ingredienti:
stesse zucchine in padella di sopra
una busta di fiocchi di patate (quelle per il purè pronto per capirci)
due bicchieri di latte
2 uova
sale e pepe
un rotolo di pasta sfoglia
pan grattato
prosciutto cotto
tonno in scatola


Il procedimento non è diverso.
Dopo aver cotto le zucchine e fatte asciugare il più possibile, le ho unite al comporto precedentemente preparato con tutti gli altri ingredienti (metà per parte)
Ho steso la pasta sfoglia e messo metà composto. Sopra ho adagiato un paio di fette di prosciutto su mezza teglia e il tonno sull'altra (per entrambe le torte stesso procedimento!)
Ricoperto con il restante composto e cotto in forno ventilato a 160° per circa un'ora, o comunque fino a quando la pasta sfoglia non si colora bene.
Una bontà! Ma la vera sorpresa è stata quella con i fiocchi di patate, un'alternativa molto valida alla ricotta!

Una torta per una neo Tatuatrice

Avevo un po' paura di come avrei fatto a fare una torta di questo tipo... Una macchinetta per i tatuaggi nemmeno in foto l'avevo mai vista.
Mi sono un po' informata ma in rete ce ne sono di mille tipi.
Per fortuna la festeggiata aveva le idee molto chiare e, dopo schizzi e spiegazioni varie, siamo giunti alla torta finale!
Il tema ovviamente era il festeggiarla, ma con stile: marinaio-vintage!
Una torta elegante, a mio parere, ben riuscita!
Il dolce è un pan di spagna con bagna all'amaretto, uno strato di crema pasticcera al cioccolato e uno di crema chantilly con gocce di cioccolato.
La macchinetta l'ho rifatta all'ultimo minuto, quella che avevo preparato in settimana proprio non mi convinceva! E devo dire che, per non averne mai presa in mano una, mi sembra venuta proprio bene :D

Dolce per la mia storica parrucchiera

Ci sono persone che mi hanno vista che avevo pochi giorni, che mi hanno vista crescere anno per anno senza essere famigliari.
Persone che si sono prese cura dei miei capelli da quando sono nata, e ora si prende cura dei capelli di mio figlio :D Che cosa romantica!
La mia parrucchiera ha visto le cose importanti della mia vita, dal battesimo al matrimonio, e pure il battesimo del mio Tiziano!
E così, dopo aver fatto una torta per sua figlia (di cui purtroppo non ho foto ma spero tanto di recuperare!), ora è toccato il suo compleanno!
Ho cercato di dare il massimo, se lo merita veramente tanto!
Un dolce in tema con il suo lavoro e da offrire alle clienti.
Ovviamente non potevo fare una cosa con creme alle uova, dovendo stare fuori tutto il giorno: così ho optato per una torta zebrata ripiena con la nocciolata di Rigoni (il beauty) e una sacher torte con marmellata all'albicocca.
Ecco il frutto di qualche serata di lavoro :D

Le Farfalle fanno molto "femminile"

In attesa del nuovo dolce per questo fine settimana, ecco l'ultimo fatto il precedente we.
Trionfo al limone potrei chiamarlo: pan di spagna al limone con bagna al limone e crema pasticcera al limone!

 

Non avendo tapettini decorativi, ne rulli decorativi mi sono "inventata" di usare un ritaglio di finto centrino... quei centrini di similplastica che si trovano anche al supermercato... l'effetto è carino! Poi basta usare un po' di colore perlato per farlo risaltare ancora di più! E le farfalline diventano magiche :D

TITTI... dolce uccellino

E questa è la seconda torta decorata di questo fine settimana, che ne dite?
E' una torta paradiso a tre strati con crema al latte e ricoperta da panna montata.
Il disegno è venuto particolarmente bene, è proprio dolce :D
Spero sia piaciuta! Che ne dite?

CARS... con qualche inconveniente

Uno dei cartoni animati più visti e, a mio parere, più affascinante!
Questo è il dolce per un dolce bimbo di una coppia di amici, che crede in me... purtroppo la torta ha avuto qualche problema... la pasta di zucchero, il giorno dopo aver finito la decorazione, ha iniziato letteralmente a sciogliersi... non so spiegarmi il perché ma, a differenza delle altre volte, la pasta non si è asciugata ma era sempre molle... Alla fine è piaciuta lo stesso ma soprattutto era buona!
Si tratta di un pan di spagna aromatizzato al limone, con bagna al succo d'ananas e crema Chantilly e fragole.

La MIA torta di compleanno

E arrivò anche il MIO compleanno!
Cosa fare per dolce? Una cosa semplice? Una torta decorata? Una crostata?
mmm... no!
Un esperimento che da un pò mi girava per la testa!
La RED VELVET!
La torta rossa resa famosa da Il Boss Delle Torte, quella torta che sempre mi ha affascinato e non avevo mai assaggiato... la sfida era doppia... fare una cosa che non si ha la minima idea del sapero finale non è semplice...
La ricetta l'ho presa da Giallo Zafferano, l'unica modifica è la crema: ho usato una Camy Cream per la farcitura e panna montata per la copertura.
Devo capire perchè non è venuta del colore giusto... ma il gusto era veramente goloso!
Certo che è una torta "mattone", di quelle che ne basta veramente poco per farti passare la fame!
Ma ogni tanto si può fare! Soddisfacente! Che ne dite?

 

Grazie a tutti per gli auguri!
Grazie al mio piccolo che mi ha aiutato a spegnere le candeline!
Grazie a mio marito per i giorni che mi regala assieme a lui!

Dolce romantico

Il mio primo dolcetto per un anniversario :D
E' un pan di spagna al cioccolato con bagna all'amaretto e farcito con Camy Cream semplice.
Abbastanza romantico? Che ne pensate?