Questa volta ho optato per due orsetti ciocciottini, che giocano sopra una coperta.
Il dolce è un pan di spagna al cioccolato con crema alla nocciola.
domenica 15 dicembre 2013
Orsetti giocherelloni
Per il primo compleanno di un bimbo, maschio o femmina, gli orsetti sono sempre un'ottima scelta per le decorazioni: sono dolci, divertenti e si possono fare di vari tipi e in varie posizioni.
Questa volta ho optato per due orsetti ciocciottini, che giocano sopra una coperta.
Il dolce è un pan di spagna al cioccolato con crema alla nocciola.
Questa volta ho optato per due orsetti ciocciottini, che giocano sopra una coperta.
Il dolce è un pan di spagna al cioccolato con crema alla nocciola.
sabato 14 dicembre 2013
Sogno americano
In attesa della conclusione di una giornata strana, e dell'inizio di una giornata che si preannuncia molto impegnativa, mi sono messa a sognare il Maine (USA)
E' uno dei stati americani che mi hanno sempre affascinato, sarà per la grande attività di pesca delle aragoste, sarà per il mito di Cabot Cove, sarà per i meravigliosi paesaggi di mare e monti... beh... un pensierino di andarci ad abitare l'ho proprio fatto oggi!
E per rimanere in tema ecco una ricetta dal sapore molto americano, tratta dal libro American Bakery di Laurel Evans
E' uno dei stati americani che mi hanno sempre affascinato, sarà per la grande attività di pesca delle aragoste, sarà per il mito di Cabot Cove, sarà per i meravigliosi paesaggi di mare e monti... beh... un pensierino di andarci ad abitare l'ho proprio fatto oggi!
E per rimanere in tema ecco una ricetta dal sapore molto americano, tratta dal libro American Bakery di Laurel Evans
PINWHEEL COOKIES (GIRANDOLE)
Ingredienti per 36 biscotti circa
250 g formaggio spalmabile (tipo
Philadelphia) a temperatura ambiente
230 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
380 g farina Manitoba
100 g marmellata oppure cioccolato
spalmabile
Preparazione
In una terrina lavorare il formaggio
spalmabile e il burro fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.
Aggiungere lo zucchero e continuare a
sbattere per qualche minuto.
Unire la farina e mescolare fino ad
amalgamare il tutto.
Dividere l'impasto in due parti, dare
la forma di una palla ad ognuna, avvolgerle nella pellicola per
alimenti e riporre in frigo per almeno due ore, o meglio tutta la
notte.
Mettere una palla d'impasto su carta
forno leggermente infarinata e stendere fino a formare un rettangolo
di circa 5 mm di spessore.
Cospargere la superficie dell'impasto
con marmellata o altra farcia, lasciando un bordo libero di circa un
centimetro.
Cominciando dal lato lungo (non quello
senza marmellata), arrotolare la pasta per ottenere un cilindro,
premendo delicatamente con le mani per tenerla insieme.
Avvolgerlo nella pellicola e porre in
frigo per almeno un'ora o nel freezer per mezz'ora.
Ripetere la procedura con l'altra metà
dell'impasto.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Togliere dal frigo i due cilindri,
eliminare la pellicola e affettarli per ottenere fette di circa 6 o 7
mm.
Mettere le fette su una placca
ricoperta con carta forno. Infornare le girandole per 15-18 minuti
finché i bordi non saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciare intiepidire prima
di trasferirle su una gratella e farle raffreddare completamente.
Si conservano dentro un barattolo a
chiusura ermetica.
venerdì 13 dicembre 2013
Un pò di tradizione
Mi piace molto fare sperimenti con ricette nuove, con sapori diversi e accostamenti a volte un po' azzardati.
Ma le ricette della tradizione sono quelle che non dimentico mai, quelle di sicura riuscita, quelle che ti danno un senso di "casa", a cui non riuscirei mai a rinunciare.
Ecco qui alcune delle recenti creazioni:
MERINGATA ALLA FRUTTA
E' più semplice di quello che si pensa farla, sono due dischi di meringa fatta in casa (vedi ricetta seguente), con al centro panna montata e frutta fresca mista tagliata a pezzettini.
MERINGHE
Ingredienti
1 kg di zucchero semolato
500 g di albume
1/2 bacca di vaniglia
1/4 di limone (scorza grattugiata)
Procedimento
Montare, fino a quando iniziano a schiumare, gli albumi.
Aggiungere, a planetaria funzionante, lo zucchero, la buccia di limone e i semini della vaniglia.
Montare per 13 - 15 minuti ad alta velocità.
Fare le forme desiderate sopra delle teglie coperte con carta forno e cuocere a 150°C per 75 minuti.
La meringa viene di color nocciola, se la volete più bianca dovete abbassare la temperatura e lasciare cuocere per più tempo.
Si conservano tranquillamente in un sacchetto di plastica oppure dentro dei barattoli di vetro o latta.
Qui di seguito altre creazioni di millefoglie alla crema diplomatica (crema pasticcera con panna montata).
E' diventato il dolce preferito a casa mia, ogni compleanno è quello che mi viene richiesto. Pensare che non mi piaceva molto come sapore, mentre da quando mi faccio la pasta sfoglia ho imparato ad amarla!
Ma le ricette della tradizione sono quelle che non dimentico mai, quelle di sicura riuscita, quelle che ti danno un senso di "casa", a cui non riuscirei mai a rinunciare.
Ecco qui alcune delle recenti creazioni:
MERINGATA ALLA FRUTTA
E' più semplice di quello che si pensa farla, sono due dischi di meringa fatta in casa (vedi ricetta seguente), con al centro panna montata e frutta fresca mista tagliata a pezzettini.
MERINGHE
Ingredienti
1 kg di zucchero semolato
500 g di albume
1/2 bacca di vaniglia
1/4 di limone (scorza grattugiata)
Procedimento
Montare, fino a quando iniziano a schiumare, gli albumi.
Aggiungere, a planetaria funzionante, lo zucchero, la buccia di limone e i semini della vaniglia.
Montare per 13 - 15 minuti ad alta velocità.
Fare le forme desiderate sopra delle teglie coperte con carta forno e cuocere a 150°C per 75 minuti.
La meringa viene di color nocciola, se la volete più bianca dovete abbassare la temperatura e lasciare cuocere per più tempo.
Si conservano tranquillamente in un sacchetto di plastica oppure dentro dei barattoli di vetro o latta.
Qui di seguito altre creazioni di millefoglie alla crema diplomatica (crema pasticcera con panna montata).
E' diventato il dolce preferito a casa mia, ogni compleanno è quello che mi viene richiesto. Pensare che non mi piaceva molto come sapore, mentre da quando mi faccio la pasta sfoglia ho imparato ad amarla!
 |
| per il compleanno di mio figlio |
 |
| su richiesta di mio papà per "golosità" |
 |
| e per il compleanno di mio papà |
Piccole passioni
Per chi ha un figlio maschio, forse è una tappa quasi obbligatoria: i trattori.
Mio figlio ha iniziato molto presto ad appassionarsi a tutto quello che si avvicina all'essere un trattore, complice il fatto che si abita in campagna, dove, per fortuna, ci sono ancora molti campi coltivati.
Ora ho conosciuto un'altro bimbo con la stessa grande passione.
Un bimbo dolcissimo che ha compiuto qualche giorno fa due anni, e per cui ha avuto l'onore di preparare un dolce per il compleanno!
Questo è il lavoro finito: un pan di spagna alla vaniglia con crema diplomatica.
Ho voluto inoltre sperimentare due animaletti che da un po' di tempo mi frullavano in testa: un cagnolino pronto per il gioco e un maialino nella sua pozza. Direi che il risultato è stato divertente! Che ne dite?
Mio figlio ha iniziato molto presto ad appassionarsi a tutto quello che si avvicina all'essere un trattore, complice il fatto che si abita in campagna, dove, per fortuna, ci sono ancora molti campi coltivati.
Ora ho conosciuto un'altro bimbo con la stessa grande passione.
Un bimbo dolcissimo che ha compiuto qualche giorno fa due anni, e per cui ha avuto l'onore di preparare un dolce per il compleanno!
Questo è il lavoro finito: un pan di spagna alla vaniglia con crema diplomatica.
Ho voluto inoltre sperimentare due animaletti che da un po' di tempo mi frullavano in testa: un cagnolino pronto per il gioco e un maialino nella sua pozza. Direi che il risultato è stato divertente! Che ne dite?
mercoledì 4 dicembre 2013
TEMPO... PREZIOSO
Tante volte mi sento dire che non si ha tempo per fare un dolce, che si preferisce andare a prendere qualcosa di confezionato al supermercato piuttosto di mettersi a sporcare pentole e teglie...
Personalmente non capisco: io provo puro piacere nel cucinare, soprattutto dolci e simili.
Quando ho qualcuno a cena, anche all'ultimo momento, cerco di far trovare sempre un fine pasto dolce.
Lo considero un modo per coccolare gli ospiti, un modo per dire loro grazie per la compagnia.
Beh, questo è uno di quei dolci veloci e buoni, per cui basta un'oretta per la realizzazione.
Ovviamente ci sono mille abbinamenti possibili, io vi lascio quello più veloce in assoluto:
ROTOLO CON LA MARMELLATA
1 rotolo di pasta biscotto
marmellata a piacere (oppure cioccolata spalmabile)
zucchero a velo
Fate la pasta biscotto (come da ricetta qui sotto), lasciatela raffreddare (ci mette veramente poco!) e poi, semplicemente, riempitela con la marmellata che più vi piace. (io consiglio di bagnare la pasta con qualcosa, liquore o semplicemente latte, o sciroppo di acqua e zucchero)
Decorate con quello che avete in casa, anche solo dello zucchero a velo, ed ecco pronto un desser semplice ma molto buono!
Personalmente non capisco: io provo puro piacere nel cucinare, soprattutto dolci e simili.
Quando ho qualcuno a cena, anche all'ultimo momento, cerco di far trovare sempre un fine pasto dolce.
Lo considero un modo per coccolare gli ospiti, un modo per dire loro grazie per la compagnia.
Beh, questo è uno di quei dolci veloci e buoni, per cui basta un'oretta per la realizzazione.
Ovviamente ci sono mille abbinamenti possibili, io vi lascio quello più veloce in assoluto:
ROTOLO CON LA MARMELLATA
1 rotolo di pasta biscotto
marmellata a piacere (oppure cioccolata spalmabile)
zucchero a velo
Fate la pasta biscotto (come da ricetta qui sotto), lasciatela raffreddare (ci mette veramente poco!) e poi, semplicemente, riempitela con la marmellata che più vi piace. (io consiglio di bagnare la pasta con qualcosa, liquore o semplicemente latte, o sciroppo di acqua e zucchero)
Decorate con quello che avete in casa, anche solo dello zucchero a velo, ed ecco pronto un desser semplice ma molto buono!
PASTA BISCOTTO (BISCUIT)
Ingredienti
4 uova
100 g zucchero
70 g farina 00
30 g fecola patate
sale
Preparazione
Montare lo zucchero con i tuorli,
aggiungere la farina delicatamente e poi gli albumi precedentemente
montati con un pizzico di sale.
Imburrare una carta forno e cospargerla
di zucchero; spalmare sopra il composto livellando a 1,5 cm di
altezza.
Passare in forno preriscaldato a 200°
per 10 minuti.
Quando cotta ribaltare la pasta su un
canovaccio (mettere un po' di zucchero per evitare che attacchi)
leggermente umido.
Arrotolare fino al raffreddamento. (si può mettere in frigo per 15 - 20 minuti).
Per staccare la carta umidirla
leggermente.
Approfitto per farvi vedere l'ultimo acquisto fatto in libreria:
Subito non mi ispirava molto, poi mi è bastato sfogliarlo appena per innamorarmene.
Laurel Evans è una garanzia nelle ricette, ma questo libro è anche molto bello nelle foto! E le ricette sono molto simpatiche: tanti modi per usare lo stampo per muffin senza fare per forza dolci!
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