Esperimento fallito e sfogo pubblico

Ieri sera, in piena voglia di cucinare qualche dolcetto, mi sono cimentata nell'ennesima ricetta di "Dolce con lo Yogurt" trovata in internet.
Ricetta semplice semplice e veloce. Unica variante è che invece della solita torta ho fatto dei tortini nei pirottini di cartone...
Non sò esattamente cosa sia andato storto (forse non era la ricetta migliore trovata) ma fatto stà che sono usciti dei tortini belli e profumati ma che sanno tanto di uovo... :-(
Che delusione... anche ai migliori capitano fallimenti.

Avrò provato decine di ricette per fare dei muffin perfetti, ma non ho ancora trovato la ricetta perfetta per me!
Ma mica mi arrendo così facilmente!

In più oggi gira male, Tiziano è nervosetto, la temperatura esterna proprio non mi piace, mi si sono rotte le uniche ciabatte comode che avevo, e sono diventata insopportabile verso certi tipi di discorsi.
Forse sono io quella sbagliata... ma sinceramente spero che mio figlio non cresca con quella mentalità ma con un pò di intelligenza per capire che, se una ragazza vuole uscire dopo mezzanotte, non è colpa sua se viene violentata... O che se un ragazzo musicista viene pestato di pugni non è perchè dev'essere per forza un drogato o avere giri strani.
E' con questi pensieri che il mondo va a farsi fottere, è con queste persone che il mondo diventa uno schifo... e la cosa brutta è che sono più vicini a ma di quanto non vorrei... Amarezza...

Pan Brioche

Oggi fa veramente caldo!!!
Personalmente non amo il caldo, vivo decisamente meglio quando le temperature sono più basse...
Questa mattina voglia di uscire a fare una passeggiata a zero, Tiziano soffre il caldo forse più di me.
Così ho fatto partire una macchina di pan brioche.
Ho trovato qualche tempo fa questo preparato della Spadoni

Visto che il tempo purtroppo non è mai tanto, io lo preparo con la macchina del pane con il programma pane dolce, e dopo poco meno di 3 ore ecco il risultato:

Vi lascio immaginare il profumo che girava per la casa questa mattina :D
Per praticità il taglio il pane a fette e le metto, in sacchetti monoporzione, in freezer.
Quando la mattina vogliamo fare una bella colazione in famiglia basta passare le fette ancora surgelate sulla bistecchiera; se poi ci spalmate sopra una buona marmellata la colazione avete raggiunto la perfezione!

Sono tornata!

Salve mondo, rieccomi qui a scrivere nel mio piccolo spazio.

E’ passata una vita e di cose ne sono ovviamente successe moltissime, ma quella più importante è che sono mamma da otto mesi e mezzo di questo rospetto

Qui era il giorno del battesimo, 6 mesi fa, ora è decisamente cresciuto :D

Il suo nome è Tiziano, si, un nome non molto usato.

Io e mio marito volevamo un nome italiano, semplice, difficile da storpiare e soprattutto che significasse qualcosa… diciamo che è in onore di un uomo che ammiriamo moltissimo entrambi.

Visto il ritorno approfitto per postare anche la foto di uno dei miei ultimi esperimenti.

Al Lidl avevo visto la macchinetta per farli e non ho resistito alla tentazione… così dopo alcuni esperimenti ho trovato la ricetta secondo me perfetta (non quella delle istruzioni!)

American Donuts

Ingredienti:

40 gr. di acqua tiepida

350 gr. di latte intero

120 gr. di zucchero semolato

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

la scorza di mezza arancia grattugiata

2 uova intere

70 gr. di burro liquefatto

600 gr. di farina di manitoba + quella che occorre per il tavolo di lavoro

10 gr. di lievito di birra disidratato (tipo mastrofornaio)

(io ho fatto metà dose altrimenti ne vengono fuori veramente troppi!)

Premetto che ho usato la macchina del pane per comodità ma si possono fare anche in modo tradizionale.

Ho messo nel contenitore tutti gli ingredienti e ho lanciato il programma di impasto.

Appena si è fermato non ho lasciato lievitare nella macchina ma ho messo la pasta in una ciotola di vetro, coperta con della pellicola, e lasciata in frigo per tutta la notte.

La mattina ho tolto la pasta e l’ho lavorata un pochino con della farina.

Ho ricavato delle porzioni da circa 18 grammi, le ho lavorate a palla e con l’indice le ho bucate al centro per sagomare la ciambella.

Ho oliato la piastra (ma potete usare anche stampi in silicone per ciambelle) e disposto i mucchietti di pasta nei buchi.

Chiuso il coperchio ho aspettato circa 5 o 6 minuti, o comunque fino a quando erano dorati, controllando di tanto in tanto. (in forno si possono passare a 180° fino a quando non sono gonfie e dorate)

Poi si possono glassare, io ho preferito con del cioccolato semplicemente sciolto con un po’ di latte nel forno a microonde.

Ma anche senza glassa sono buone: mio marito le ha gradite “pucciate” nel caffelatte.

A presto con nuovi esperimenti!!!

Festa compleanno

E' da un pò che non scrivo qualcosa...

Ma rieccomi qui a postare le pietanze preparate per il compleanno di mio marito!
Premetto che la mia casetta è piccina, a tavola ci stiamo al massimo in 10/12 persone e martedì scorso sono riuscita a fare una festicciola di compleanno per Leonardo con alcuni amici.
Le temperature sono alte, voglia di fare cose troppo complicate a zero, così mi sono divertita a preparare stuzzichini e piatti freddi, ma il meglio l'ho dato con il dolce!
L'idea era quella di preparare una cosa stile buffet... ma alla fine abbiamo fatto girare i piatti con il cibo... si creava decisamente meno confusione :D

Ecco il menù:

Pizzette di pasta sfoglia classiche e rotolini, sempre di pasta sfoglia, con i wurstel

Focacce con pomodorini e olive

Salatini veloci veloci con prosciutto, mozzarella e pomodoro

una finta Tartilla (finta perchè la vera ha le patate fritte... mentre la mia le aveva lesse e la cipolla appassita in padella con solo un cucchiaio di olio)

Pomodori gratinati con un pò di origano e basilico

Rotolini con il pane da tramezzini, maionese, Philadelphia e salame (però non ho le foto... erano in frigorifero quando ho fatto il servizio fotografico :P)

Insalata di riso

Sangria (forse non era la ricetta reale, ma ho ricevuto tanti complimenti)

e per chiudere in bellezza il DOLCE!

Si tratta di una torta gelato (pistacchio e amarena) con fette di biscotto arrotolato tutt'intorno e sotto un disco di meringa.

Buono buono buono!!!

Ecco... mi sono proprio divertita a preparare tutto questo e ho ritrovato la serenità.
Non è il migliore dei periodi, ma fare da mangiare mi rimette allegria, mi da soddisfazioni!
E' questo il lavoro che vorrei fare... magari un giorno ci riesco...

Muffin allo yogurt con farina di cocco

I Muffin sono uno dei dolci che più adoro fare: sono semplici, veloci e si può usare la fantasia per crearne sempre di nuovi.
Sabato ho provato l'ennesima ricetta trovata in rete... forse quella migliore finora!

Regola generale per preparare i muffin, come per i pancake, è di unire tutti gli alimenti secchi da una parte e tutti gli alimenti umidi dall’altra, amalgamare e solo dopo unire il tutto.
L’impasto dei muffin deve essere lavorato il meno possibile, giusto il necessario per amalgamare gli ingredienti.
Devo rimanere in forno almeno 20 minuti per raggiungere il giusto grado di cottura.
Ma nel dubbio non aprite mai lo sportello durante la fase di lievitazione, attendete qualche minuto il più finché non vedrete che i muffin avranno iniziato a prendere un colore dorato.
Forse vi sembrerà una cosa sciocca, ma si sente anche dall’odore che esce dal forno quando hanno raggiunto la cottura.

MUFFIN ALLO YOGURT CON FARINA DI COCCO
(dosi per 16 muffin circa)

Ingredienti:
2 cup di farina 001 cup di zucchero (ovviamente io ho usato lo zucchero finto :D)
1 cup farina di cocco2 uova2 vasetti di yogurt bianco (250 gr)60 ml di olio2 cucchiaini di lievito per dolci
un goccio di latte se necessario

Procedimento

Unite le farina, il lievito e lo zucchero (alimenti secchi).
In un'altra ciotola amalgamate le uova, lo yogurt e l'olio (alimenti umidi).
Versate i due composti e mischiate.
Mettete la pastella nei pirottini o nelle formine da muffin (personalmente uso mettere i pirottini nella teglia dei muffin) riempiendoli a metà.
Passare in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Per questi muffin ho fatto due varianti:
la prima consiste nel mettere un cucchiaino di marmellata (ho usato quella della Hero Diet senza zucchero ai frutti di bosco), durante la cottura la marmellata tenderà a “cadere” sul fondo creando così un delizioso ripieno al muffin.

La seconda è molto più semplice, ho aggiunto all’impasto dell’uvetta sultanina e dei pistacchi tagliati a metà. Abbinamento proprio perfetto.