Mattina con la neve e voglia di fare dolci

Finalmente anche qui è arrivata la neve, poca, ma bellissimo vederla scendere tutta la mattina.
Peccato che dopo pranzo sia uscito il sole portandosi via tutta la magia e la calma che questo meraviglioso manto bianco sa regalare!

Presa comunque da una mattinata in cui Tiziano era tranquillo e nulla da fare di urgente, mi sono messa al lavoro e ho prodotto dolcezze, frutto del corso appena finito.
Ecco qui le mie specialità di oggi:

SPUMA DI ZABAIONE

CROSTATA CON MARMELLATA DI PESCHE 

DELL'ESTATE PASSATA

CROSTATINE DELL'AMORE

con cioccolata e con marmellata di fragole

Infine vi faccio vedere l'esperimento fatto l'altra sera: un pane al latte con frutta secca mista, mele e frutta candita: 

IL PANE FRUTTATO

Avevo provato anche i "Macarons".... ma non sono venuti.... sarà per la prossima volta!!! :D

Certo che mio marito riesce a farmi complimenti anche quando non viene quello che volevo! E' veramente una persona speciale, è la persona che mi dà più soddisfazione quando faccio i miei pasticci! Grazie! Non finirò mai di dirtelo! ;-)

Pane Arabo e corso pasticceria

Ieri ho sperimentato una farina curiosa trovata in un supermercato molto fornito: "La farine de blè" di Molino Rossetto per fare il pane arabo.
E così, seguendo la ricetta nella confezione, mi sono messa all'opera:

PANE ARABO

Ingredienti

500 gr farina

300 ml acqua

una bustina di lievito di birra secco

10 gr zucchero

20 gr sale

PREPARAZIONE

Ho usato la planetaria per accellerare il lavoro.

Ho messo la farina, il lievito, lo zucchero e l'acqua nella ciotola e ho impastato con il gancio.

Dopo qualche secondo ho aggiunto anche il sale e ho lasciato impastare finché non è diventata elastica e non appiccicosa.

Ho messo in una ciotola infarinata e coperta l'ho lasciato lievitare per tutta la notte al riparo da correnti d'aria. (non serve lasciarlo tutta la notte, lo faccio solo per comodità, basta lasciarlo riposare finché raddoppia il volume = 1 ora e 1/2 circa)

La mattina ho preso l'impasto e diviso in 8 parti.

Ho formato delle palline che ho schiacciato (tipo focaccine) e messe in una placca da forno infarinata.

L'ho lasciato riposare un'altra mezz'ora, ho acceso il forno a 250° e messe dentro solo a forno ben caldo.

Cuociono in 10 minuti.

Forne anche meno, visto che non dovrebbe avere la crosta così colorata.

Ma è buono, veramente buono... ma io sono un'appassionata del pane arabo :D

Ieri sera, purtroppo, ho avuto l'ultima lezione di corso base di pasticceria che mi ha regalato mio marito a Natale.
Purtroppo un dolore fastidioso alla spalla/braccio non mi ha fatto fare nulla di pratico, ma ho veramente imparato molte cose, alcune le sapevo, ma ci sono sempre i trucchetti che non si conoscono :D
Queste sono le preparazioni fatte ieri sera dai miei "colleghi di corso", belle vero? E posso assicurare anche buoni!!

Cannoli Siciliani

Rotolo Bisquit con crema all'arancia

Strudel.... meraviglioso!!!

Sacher Torte

Prossimamente posto anche le foto delle serate precedenti, purtroppo fatte con il cellulare e di qualità pessima..
Baci baci

mio marito mi vizia...

... troppo!!!
Con un po' di ritardo, eccomi qui a farvi partecipi del mio nuovo, e tanto sognato, giocattolino :D

Si!!! Questa meraviglia della tecnologia è finalmente mia!
Già provato per piccole cose, esperimenti per ora. Ma questo fine settimana ho voglia di provare a fare le brioche, per la prima volta nella storia dei Pasticci di Marina!
Lo scorso fine settimana, con il prezioso aiuto del mio uomo e le ricette favolose del corso di pasticceria che sto facendo, ho fatto i bignè ripieni di crema pasticcera: una bontà!
Non sapevano da uovo, la crema era "vanigliosa" al punto giusto e la consistenza fantastica.
Peccato solo averli mangiati il giorno dopo, quando erano un po' mollicci... ma appena fatti erano di una croccantezza eccezionale!

Grazie mio grande amore per i regali meravigliosi che mi hai fatto e grazie per essere la persona che mi sprona a non arrendermi per realizzare il mio piccolo grande sogno!
Sei speciale, l'avevo capito subito! :*