Ecco un paio di ricette veloci su cui contare!
La prima è una ricetta (in versione semplice da usare al posto del pane, ed in versione ripiena per una piatto unico sfizioso) di focaccine senza lievitazione e cotte in padella!
FOCACCINE IN PADELLA
Ingredienti
250 g farina 00
20 g olio evo
130 ml acqua tiepida
1 cucchiaino raso di sale
pizzico di zucchero
1 cucchiaino lievito istantaneo per
torte salate
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti fino ad
ottenere un impasto omogeneo e elastico.
Stendere di uno spessore di circa 1 cm
e tagliare le forme desiderate.
Scaldare bene una padella antiaderente
senza nulla, appoggiare le focaccine e cuocere 5 minuti per lato a
fuoco medio (si possono appoggiare sopra della carta forno così non
sporcate nemmeno la pentola!)
Mangiare ancora tiepide, ma anche
fredde sono molto buone.
Un'ottima alternativa al pane quando
non si ha tempo di prepararlo!
FOCACCINE RIPIENE COTTE IN PADELLA
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| Versione con pomodoro e mozzarella |
Ingredienti
250 g farina 00
100 ml latte
50 ml acqua
20 ml olio evo
1 cucchiaino sale
½ bustina lievito per torte salate
Per farcire:
formaggio a piacere (io ho usato
mozzarella)
salsa di pomodoro
origano
prosciutto cotto
Procedimento
Mettere in una ciotola tutti gli
ingredienti solidi (lievito, farina, sale e zucchero), a parte unire
quelli liquidi (latte, acqua, olio).
Unire ora i solidi ai liquidi e
impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Tirare la pasta e formare tanti
dischetti del diametro di circa 10cm in numero pari.
Mettere al centro dei dischetti il
ripieno scelto (sulla metà del numero di dischetti!).
Chiudere con i restanti e sigillare
bene i bordi con una forchetta.
Cuocere in una padella antiaderente ben
calda, sopra della carta forno (così se il ripieno dovesse
fuoriuscire non si brucia!), 5 minuti per lato.
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| Versione con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto |
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