Una delle verdure che più amo, fritte sono un vera goduria, trifolate da mettere anche sulla pizza, ai ferri con una buona marinatura, usate per involtini o per torte salate, messe sott'olio per l'inverno... insomma, hanno mille usi!
Questa volta vi propongo una cosa molto semplice ma divertente:
MELANZANE ALLA PARMIGIANA SCOMPOSTE
Semplicemente melanzane tagliate a fette, con pomodoro, basilico, mozzarella, parmigiano grattugiato e un filo d'olio. Il tutto passato in forno e gustato anche freddo!
Le melanzane si possono mettere crude in forno, ma si possono anche grigliare, o passare in padella con un filo d'olio o, se proprio volete fare le cose fatte bene, le friggete passate prima nella farina, allora si saranno meravigliose!
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